[家庭厨艺] 清蒸鳕鱼

小白熊玫朵

食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g

做法：

1、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

2、用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。

3、将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

4、取一圆盘，将大葱段铺底。

5、将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

6、大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。

7、取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

8、铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。

9、炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

沐茂源

我也来欣赏品尝好吃。

冰梦岚悠

我也欣赏，熊哥的作品？

小白熊玫朵

冰梦岚悠 发表于 2016-7-26 10:22
我也欣赏，熊哥的作品？

谢谢岚悠，喜欢的口味和我差不多嘛。

叽叽呀呀

烹饪书写程序这个正规？厨师出身吧？

小白熊玫朵

叽叽呀呀 发表于 2016-8-3 17:18
烹饪书写程序这个正规？厨师出身吧？

没有啊，我以前做的是老师，兼职厨师的。我自己喜欢做菜就是简单的。

叽叽呀呀

小白熊玫朵 发表于 2016-8-3 18:21
没有啊，我以前做的是老师，兼职厨师的。我自己喜欢做菜就是简单的。

我也喜欢做菜，可是我不会写菜谱跟程序

小白熊玫朵

叽叽呀呀 发表于 2016-8-3 18:39
我也喜欢做菜，可是我不会写菜谱跟程序

额，我知道咯我就是喜欢这个。

叽叽呀呀

你的这个克数咋算出来的？

小白熊玫朵

叽叽呀呀 发表于 2016-8-3 19:17
你的这个克数咋算出来的？

不是算的是我朋友教的。